Služby

Šest pilířů. Jeden cíl: provoz, který vydělává.

Berete to celé, nebo jen ten kus, kde to tlačí. Vždy s konkrétními výstupy, termíny a čísly, podle kterých poznáte, že to funguje.

Rozjezd a zajíždění nových provozů

Koncept od nuly, tvorba menu a nápojáku, vizuální identita, výběr lokace, dodavatelé, předotevírací audit, tréninkový týden.

Kompletní revize chodu – plac, kuchyně, sklad, směny, dodavatelské řetězce. Vystupujeme s konkrétními kroky, ne s prezentací.

Výběr a implementace POS, skladového hospodářství, rezervačních systémů a digitálních nástrojů. Konec papírků a tipování čísel.

Nábor kuchařů, číšníků a manažerů. Onboarding, popisy pozic, hodnocení, férový bonusový systém, který drží tým pohromadě.

Ergonomie kuchyně a placu, dispozice, akustika, světlo, atmosféra. Cíl: personál neběhá zbytečně, host se chce vrátit.

Food cost, marže, redukce odpadu, cenotvorba, marketing a retence hostů. Děláme to, co se promítne na řádku zisk.

Bezplatná konzultace odpoví. 45 minut, bez závazku, beze slidů.