Případové studie

Mluví za nás čísla. A hosté našich klientů.

Vybrané projekty z poslední doby. Jména klientů na vyžádání – diskrétnost je u nás první chod.

Bistro · Praha

Z food costu 38 % na 29 %

Reorganizace skladu, jeden nový dodavatel masa, přepsané receptury a kontrola porcí. Bez ztráty kvality – naopak, hosté chválí konzistenci.

Food cost: 38 % → 29 %
Měsíční zisk: +210 tis. Kč
Doba realizace: 8 týdnů

Kavárna · Brno

Tým, který konečně drží pohromadě

Onboarding na 5 dní, srozumitelné směny, férový bonusový systém navázaný na tržbu směny. Fluktuace dolů, atmosféra nahoru.

Fluktuace: −60 %
NPS hostů: +25
Průměrná útrata: +18 %

Restaurace · vesnice

Ze ztráty do plusu za 4 měsíce

Zúžené menu z 64 na 28 položek, nový POS s reálným food costem, marketingová smyčka pro štamgasty (SMS + Instagram). Restart bez investice do interiéru.

Hospodářský výsledek: −80 tis. → +60 tis. / měs.
Položek v menu: 64 → 28
Návštěvnost: +34 %

Chcete být další případovka?

Začneme bezplatnou konzultací a podíváme se na vaše čísla.

Domluvit konzultaci →