Praxe z provozu. Rozhodování podle čísel.

HOSPODA ODSPODA vznikla z jednoduchého poznatku: většina gastro provozů nezavírá kvůli nedostatku talentu, ale kvůli chybějícím číslům a systému. A většina nových podniků otevírá s dobrou vizí, ale bez plánu na první sezónu.

Náš tým prošel kuchyní, placem, vedením směn i otevíráním a řízením vlastních provozů. Známe obě strany – provozní realitu v sobotu večer i výsledovku v pondělí ráno.

Pracujeme přímo v provozu i nad daty. Nedodáváme obsáhlou strategii k založení do šuplíku: zůstáváme, dokud dohodnuté ukazatele nejsou tam, kde mají být, a dokud si systém neudrží váš vlastní tým.